চিংড়ির মালাইকারি

Print
চিংড়ির মালাইকারি

চিংড়ি পছন্দ করেন, অথচ চিংড়ির মালাইকারি খাননি এমনটা হতেই পারে না। তাই আজ ফের একবার ঝালিয়ে নেওয়া যাক চিংড়ির সব থেকে জনপ্রিয় রেসিপি চিংড়ি মালাইকারি।

যা লাগবে

বড় চিংড়ি ১ কেজি, কাঁচা মরিচ ৫টি, হলুদ গুড়ো সিকি চা-চামচ, মরিচ গুড়ো ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, নারকেলের দুধ ২ কাপ, জিরা বাটা ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনেগুঁড়ো সিকি চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো, ৩-৪টি এলাচ, ২-৩ পিস দারুচিনি ও লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে করবেন

ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে মাছগুলো ভেজে তেল ছেঁকে উঠিয়ে রাখুন। মাছ ভাজা একই তেলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, লবণ, জিরা বাটা, আদা বাটা, ধনেগুড়ো ও ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। তারপর মাছ গুলো ডেলে দিয়ে কিছুক্ষণ নারুন এবং বাকি ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে দিন।

এখন চিনি, এলাচ, দারুচিনি, কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলার আঁচ সামান্য বাড়িয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নাড়ুন। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে যখন মাছের গায়ে ঝোল মাখা মাখা হবে তখন নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

প্রতি মুহুর্তের সর্বশেষ খবর পেতে এখানে ক্লিক করে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিন

(লেখাটি পড়া হয়েছে 104 বার)


Print
এই পাতার আরও সংবাদ