রান্নায় তেলের পরিবর্তে পানি?

Print

কেউ কেউ কোলেস্টেরলের চিন্তায়, কেউ আবার ওজন বাড়ার ভয়ে তেল খেতে চান না। কিন্তু বাংলাদেশী অধিকাংশ খাবার তেল ছাড়া রান্না করা যায় না। যেকোনো ভাজি বা তরকারি কষাতে তেল লাগবেই… এমনটাই আমরা জানি। কিন্তু বাংলাদেশী খাবারগুলোও তেল ছাড়া রান্না করা সম্ভব। চলুন দেখে নেই তা কিভাবে করা যায়।

রান্নায় তেলের পরিবর্তে পানি ব্যবহার করার উপায়:

১। একটি প্যান (ননস্টিকি হলে ভালো হয়) চুলায় নিয়ে তাতে সামান্য (৪-৬ টেবিল চামচ) পানি নিন এবং চুলার আঁচ মাঝারি থেকে একটু বেশি রাখুন।

২। হাতের কাছে একটি মগ বা গ্লাস ভর্তি পানি রাখুন।

৩। কিছুক্ষনের জন্য প্যান গরম হতে দিন, যতক্ষণ না পানি থেকে বাষ্প ওঠা শুরু হয়।

৪। পানিতে আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী মশলা (আদা/রসুন/জিরা ইত্যাদি), পেঁয়াজ, মরিচ বা সবজি যা লাগে ছেড়ে দিন। তেলে রান্না করতে যা যা যেভাবে দিবেন ঠিক সেভাবেই দিতে থাকুন এবং সারাক্ষন নাড়তে থাকুন।

৫। মশলা বা সবজি যেন পাত্রের সাথে লেগে না যায় তাই পানি পুরোপুরি শেষ হয়ে যাওয়ার আগেই একটু একটু করে পানি দিতে থাকুন।

৬। পাত্রে একসাথে সব কিছু দিয়ে দেবেন না। একটা একটা করে আইটেম যোগ করবেন।

রান্নার নিয়মটি প্রায় পুরোটাই তেলের রান্নার মতোই। তেল খাবারকে পাত্রে লেগে যাওয়া থেকে বিরত রাখে। তাই পানিতে রান্না করলে শুধু এই ব্যাপারটাই অতিরিক্ত মনে রাখতে হবে। ঘন ঘন নাড়তে থাকলেই খাবার প্যান-এ লেগে যাবে না। বাকি সব কিছু একই রকম। স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য এতটুকু তো করতেই পারি, তাই না?

প্রতি মুহুর্তের সর্বশেষ খবর পেতে এখানে ক্লিক করে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিন

(লেখাটি পড়া হয়েছে 215 বার)


Print
এই পাতার আরও সংবাদ